torsdag, januari 26, 2006

Hallonsufflé med vaniljglass och varma hallon

Nyårsaftonens dessert hämtades ur Malins Mat. Något som halvvägs in i förberedelserna verkade bli en fadd klet svällde i stället upp till en välsmakande, rykande varm hallonexcess. För säkerhets skull garderade vi oss med att fixa varma hallon och vaniljglass, och det blev pricken över i.

Eftersom sötsliskig anissprit inte är en av mina favoriter skippade vi sambuccan. Men har du redan slisket hemma så är det bara att pytsa i.

Hallonsufflé
8 portioner

2,5 dl passerade hallon (frysta funkar utmärkt)
1 stjärnanis
2,5 msk potatismjöl
2,5 msk citronsaft
2,5 msk vatten
2 msk Sambucca (vi struntade i den, och tog i stället 2 msk vatten och en stjärnanis till)
6 msk socker
5 äggvitor

Smör och strösocker till suffléformarna

Till servering vaniljglass av bra kvalitet frysta hallon som värmts upp i en kastrull med en gnutta socker

Rör ner potatismjöl, stjärnanis, citronsaft och vatten i hallonen och låt allt koka upp i en kastrull under kraftig omrörning. (Rör ner Sambuccan om du ska ha det) Ta bort kastrullen från värmen och täck hallonsmeten med plastfolie.

Vispa äggvitorna och sockret hårt. Vänd ner marängsmeten i hallonen. Börja med en fjärdedel av marängsmeten och rör allting slätt. Vänd sedan ner resten.

Smörj och sockra formarna och fördela smeten jämt i dem. Stryk av formarna så att smeten blir slät och inget sticker upp över kanten. Vi hade lite för stora formar så smeten räckte inte hela vägen upp, men det gick jättebra ändå.

Ställ formarna i frysen tills de ska gräddas.

Värm upp ugnen till 175 grader. (Det står 170 grader i receptet, men vem har en sån precisionsugn? Inte jag i alla fall). Grädda formarna på en plåt i mitten av ugnen tills suffléerna är höga och fluffiga, ungefär 10 - 15 minuter.

Placera varje sufflé på en assiett och servera med glass och varma hallon.

Ta emot folkets jubel, ät och njut av kombinationen varmt fluff och kyla.

1 kommentar:

Latin's Lady sa...

Video slots on the web has a fan club of there own, people just can’t get enough. Even when news slots are launched by the different software developers they get a standing ovation and are attacked with an intensity of a wolf mother protecting her cubs. It is like the New Years sale in Bond street where the entire population of crazy housewife’s fight over every garment and will draw blood if need be.

Lucky us the since the slots are online there is no such thing as a queue and you can play when you want. You don’t even have to get dressed.

Not that this has any relevance to who plays slots and who don’t. There is clearly according to the latest polls more women playing slots then men. Men seem to drift towards the poker and table games. But here is something us men have to watch out for, they are coming. And they are also coming in swarms.

And since we men can not do more then one thing at a time (at least that is what the women say) we are in trouble. Take Blackjack, they should be better at handling two and three hands then us. Texas Hold’em is up for grabs because of the pace and many factors in the game. So when you are playing against a women you might want to hold on to your chips (and maybe your hart as well) she could end up owning both of them. Women know we are simple beings, and do have this factor over us when playing face to face. All men are suckers to a nice smile, so in all fairness any poker game that has both men and women in it should be played online.

At least you will not be distracted by that nice perfume drifting in from the women next to you. It is so faint but a man has certain instincts and will try to get a good sniff. So leaning in (ever so careful) I still get booted from a game for trying to look at other peoples cards. And I had a straight lined up. Even the big smile I got from the women next to me did not really soften the blow of getting booted. At least the dealer understood me and just told me to take a break for a while. That is my 2 cents worth on the topic of women and gambling.

Signing off for now and heading towards the slots, someone told me there is a good chance of meeting women there. At least that is what they tell me on http://www.streetslots.com