Bacon är vår vän

Finns det någon mat som innehåller bacon/pancetta/rimmat fläsk som inte är god? På lunchen åt jag raggmunk med fläsk och rårörda lingon på Boheme. Gott. Här om dagen gjorde jag salladen med ädelost och bacon. Gott. Lite bacon i balsamvinägersåsen gör susen. Och lammfärsbiffarna med vitlöksmos får ett extra lyft om man strör lite småstrimlad bacon över.

En av våra mer lyxiga bjudmiddagar gjorde vi ett recept från Allt om mat med pancettalindad marulk till getostgratienerade gulbetor (det var ett specialrecept till vinet Perquita). Gott gott gott.

Över huvud taget allt som lindas in i bacon blir gott. Baconlindade dadlar, baconlindad fläskfilé, baconlindad kyckling... Need I say more?

Jag bläddrade igenom gamla mattidningar här om dagen. Verkligen läste dom igen, i stället för att bara snabbt leta efter ett visst recept. I en av dem fanns en potatisgratäng som var smaksatt med bacon och getost. Gissa om jag ska göra den så fort tillfälle bjuds.