Texas Burger Co

Om du nödvändigtvis vill äta hamburgare till lunch, gå till Texas Burger i Kungshallen i stället för till Mc Donalds. Det är dubbelt så dyrt och tio gånger så gott. Du sparar med andra ord omkring 320 kronor. Dessutom får du äta i en roligare miljö.
Jag har testat burgaren med bacon, ost och barbecue-sås två gånger och den är riktigt god.
Nackdelen med Texas Burger är att där finns ganska få platser, vid väldigt små bord. Försök att lägga lunchen tidigare eller senare än just klockan tolv.
Sällskap över fyra personer göre sig icke besvär.

Socker eller ingen frukost?

Vissa matförpackningar ser extra barnsliga ut. De är färgglada och har bilder på skojiga gubbar och heter roliga saker. Och innehållet i förpackningarna består ofta till stor del av socker. Det uppmärksammades bland annat i ett inslag i REA (för övrigt ett av världens bästa program) igår.

REAs unga reporter frågade Nestlés informationschef Marie Louise Elmgren varför paketet med extra mycket socker hade roligast utseende. Elmgren valde att feltolka frågan och svarade att det roliga paketet var till för att locka barn att äta, som annars inte skulle äta frukost alls. Reportern frågade Elmgren om hon själv skulle ge sina barn dom sockrade flingorna. Med tvekan svarade hon att det skulle hon göra... om det var det enda sättet att få barnen att äta.

Bra reklam. Ät det här, om du verkligen, verkligen inte kan tänka dig att äta nåt annat.

Slutsatsen är i alla fall att Nestlé gör alla föräldrar med frukostvägrande barn en tjänst, genom att erbjuda ett roligt paket med frukostflingor.

Nestlé har alltid haft ett gott öga till barn och föräldrar. Företaget gjorde sig ett namn för ganska många år sedan när det hjälpte föräldrar i u-länder att ersätta den nyttiga bröstmjölken mot betydligt dyrare och näringsfattigare bröstmjölksersättning. Det ledde till en ganska utbredd bojkott av företagets produkter.

Jag har inga barn. Men jag tror inte att de flesta barn frukostvägrar på grund av att de finner sockerhalten för låg i den frukost som erbjuds. Däremot tror jag att föräldrar har ganska svårt att övertyga sina barn om att det tråkiga paketet är bättre än det roliga.

Vilket företag blir först med att lansera nyttig mat i roliga förpackningar?

Uppdatering: Har sedermera tipsats om jip som säljer ekologisk barnmat.

Dala Husby Hotell

I Franska matsalen på Grand kostar en trerättersmeny med vin lika mycket som en sjurättersmeny med dryckespaket, bastu, bubbelbad, hotellrum, frukost och lunch kostar på Dala Husby Hotell. Maten i matsalen vid Dalälven håller samma höga klass som den på Grand. Och servicen är bättre. Prisvärt med andra ord.

Faktum är att jag åt en av mitt livs absolut godaste middagar på Dala Husby för ett par månader sedan. Bland annat ingick en rosarimmad röding med tonicsorbet och jordärtskocka. Och en himmelsk ankkorv som fortfarande hemsöker mina ljuvaste drömmar.

Dala Husby drivs av Viktor Angmo och hans fru Malin. Viktor Angmo har tidigare jobbat på Fredsgatan 12 och han blev korad till årets viltkock för ett par år sedan. Han kan verkligen laga mat!

Om ett par veckor ska vi dit igen. För sju nya rätter och promenader längs älvstranden.

Nordisk trädgård

Vilket romantiskt namn på en yoghurt.

Kokt potatis stressar av

Couscous, getost och kokosmjölk i all ära. Just nu äter jag gärna präktiga gamla hederliga maträtter. Kokt potatis är mysigt.

Tänk vad gott det är med en redig köttgryta. Som den jag blev bjuden på i helgen, med högrev, morötter och palsternacka. Rejäl mat rakt igenom. Och katrinplommonspäckad fläskstek med gräddsås och gelé kan knocka vilken parmesanpasta som helst en råkall söndag.

Sällan känner jag mig så huslig som när jag lagat till en fransk fiskgratäng med ett krispigt vitlöksdoftande täcke. Med kokt potatis och ärtor. Precis som mamma gjorde när jag var liten. Och saftig helstekt kyckling i lergryta med hemgjort potatismos får munnen att vattnas.

Visst är den rejäla maten god. Men det viktigaste är nog känslan den förmedlar. Trygghet och lugn. Tänk om man kunde byta pepciden mot kokt potatis. Stressa av med mat. Det är absolut värt ett försök.

Trygghetsskapande tillbehör:
Kokt potatis
Knäckebröd
Mjölk

Sushi i Årsta!

I morse åkte jag förbi ett skyltfönster på Årstavägen. Fönstret var täckt av brun papp. Och på skylten ovanför stod det Sushi. Det kan bara tydas som att Årsta ska få en sushi-restaurang. Äntligen!

Nu väntar jag med spänning på att den ska öppna. Hoppas hoppas hoppas att den är bra.

Kemiskt sanerad kyckling

Det finns mycket som kan bli bättre hos svenska kycklinguppfödare. Inte minst att flera fortfarande fuskar med fåglarnas utrymmen. Men svensk kyckling påstås i alla fall vara salmonellasäker. Nu vill amerikanerna sälja kyckling i Europa. Men i stället för uppfödarna i USA ska anpassa sin kycklinghantering så att den också blir salmonellasäker, så föreslås EU ändra sina regler så att de tillåter att kycklingen salmonellasaneras med kemikalier efter att den slaktats.

Amerikansk kyckling saneras så redan idag. Och det bästa av allt är att kemikalierna som använts eventuellt kan orsaka genförändringar när de kommer i kontakt med protein, det vill säga kyckling. Härligt!

Skulle förslaget gå igenom så att EU tillåter att kyckling salmonellasäkras på kemisk väg så kan sådan kyckling bli svår att undvika. Mycket av den kyckling som säljs idag är nämligen marinerad. Titta bara på kycklingfilén du har i frysen. Marineringen gör kycklingen till en så kallad köttberedning. (som Lidls 97 procentiga köttfärs). Och tyvärr är reglerna för märkning av köttberedningar inte alls så kinkiga som reglerna för färskt kött.

Visst kan man som konsument försöka hålla sig till färsk kyckling och läsa märkningen noga. Men tillåts amerikansk kyckling som saneras på kemisk väg att säljas i Sverige kommer det förmodligen inte att dröja allt för länge innan en svensk uppfödare också vill ta den enkla vägen. Och börjar en kommer flera att följa efter.

Låt oss hoppas att förslaget inte går igenom.

På www.svt.se kan du se aktuellts inslag om salmonellaförslaget.

Mojito på El Cubanito

Mmm en myntaspäckad mojito. Mycket bra inledning på en middag. Har just hedrat El Cubanito på Kungsholmen med ett andra besök. Den här gången blev det mat också. Marulk och skaldjur med friterad sötpotatis och två såser med chili, tomat och bönor. Inte så jättestor portion, men kompletterat med en vaniljbrulé toppad med rom och vit chokladmousse mättade det ändå nästan för bra. Jag såg inte till Hilde eller Håkan den här gången heller. Undrar om det fortfarande är dom som har restaurangen eller om den är såld?

Lunchen var förresten också bra idag. Kebab på Årstas stolthet Palmyra. Testa den! Förutom vanlig kebab (som är ovanligt god) så har dom bland annat friterad blomkål, aubergine, kryddat ris, falafel och lammspett. I gigantiska portioner.

Snabba snittar

Om du som jag är en sann tidsoptimist kanske du får lite bråttom ibland. Till exempel när du irrar runt bland matvarorna efter jobbet och desperat letar efter alla ingredienser till den där middagen du så spontant föreslog här om dagen när du helt hade glömt bort att du skulle bli tvungen att jobba över flera dagar i rad. Då är det bra att kunna slänga ihop några snabba (men givetvis läckra) tilltugg som håller gästerna sysselsatta medan du lagar mat.
Är du inte tidsoptimist så funkar "snittarna" utmärkt i alla fall.

Lax med saffranscreme:
bröd (ljust eller mörkt spelar ingen större roll. Vi har bråtton här, ta vad du hittar)
creme fraiche med saffranssmak
rökt lax i skivor
dill (överkurs om du är riktigt stressad)

Bre saffrans-creme fraiche på bröden innan du delar dom i lagom stora munsbitar (det går snabbast så). Skär laxen i mindre bitar och lägg en bit på varje brödbit. Du som inte är tidsoptimist kan anstränga dig för att arrangera laxen lite elegant. Toppa med en tjusig dillkvist.

Paprika med krämig getost:
Grön paprika
Chavroux (getost som säljs i en pyramidformad burk)

Skär paprikan i ungefär 3x3 cm stora bitar. Lägg en klick getost på varje paprikabit. Klart!

Har du riktigt, riktigt bråttom är förstås det allra snabbaste att lägga fram lite oliver eller ölkorv eller nåt annat färdig. Personligen är jag svag för dom stora gröna oliverna med ansjovis i.

Besviken på Pocco

Sent i höstas öppnade Pocco högt upp på Drottninggatan. Ett riktigt lovande lunchställe med snygg inredning och god, lite "lyxig" mat för 75 spänn portionen. Jag har varit där några gånger och det har alltid varit bra. Men kallt. Lokalen är lite dragig.

Idag drog jag med mina kollegor på den traditionsenliga fredagslunchen. Entrecote med balsamicosås, ugnsstekt rödlök och potatis såg väldigt bra ut på menyn. Och salladsdressingen var gudomlig! Vitlök och balsamvinäger på sitt bästa humör .
Vad tråkigt då att köttet dröjde alldeles för länge för en lunch. Och att det inte verkade vara putsat över huvud taget. Och att det var dåligt kryddat, överstekt och segt.

Nästa fredag blir det nog återbesök på libanesiska Underbar i stället. Där kan dom steka kött!